Zapečené brambory s brokolicí a uzeným tofu

Potřebujete:

• brokolice
• 1kg brambor
• 1 uzené tofu
• sůl, příp. Solčanku či bylinkovou sůl
• 2 zakysané smetany
• 3 vejce
• 3 lžíce olivového oleje

Postup:

1. Brambory oškrábejte a nakrájejte na půlkolečka.
2. Brokolici omyjte a rozdělte na malé růžičky, příp. pokrájejte.
3. Brokolici vařte společně s brambory 5-10 min., obojí by mělo zůstat tuhé. Vodu slijte a použijte třeba na polévku.
4. Zeleninu ochuťte a smíchejte s nahrubo nastrouhaným uzeným tofu.
5. Smíchejte zakysané smetany, vejce a olej a trochu soli a směs vlijte na zeleninu.
6. Přiklopte a pečně na 180 – 200 stupňů cca 30 min. Pokud chcete, můžete nechat ještě chvíli zapékat bez poklopu.

Příprava tohoto jídla je velice rychlá, takže doporučuji, když zrovna nemáte tolik času na vaření.