Zapečené brambory s brokolicí a uzeným tofu

Potřebujete:
- brokolice
- 1kg brambor
- 1 uzené tofu
- sůl, příp. Solčanku či bylinkovou sůl
- 2 zakysané smetany
- 3 vejce
- 3 lžíce olivového oleje
Postup:
- Brambory oškrábejte a nakrájejte na půlkolečka.
- Brokolici omyjte a rozdělte na malé růžičky, příp. pokrájejte.
- Brokolici vařte společně s brambory 5-10 min., obojí by mělo zůstat tuhé. Vodu slijte a použijte třeba na polévku.
- Zeleninu ochuťte a smíchejte s nahrubo nastrouhaným uzeným tofu.
- Smíchejte zakysané smetany, vejce a olej a trochu soli a směs vlijte na zeleninu.
- Přiklopte a pečně na 180 – 200 stupňů cca 30 min. Pokud chcete, můžete nechat ještě chvíli zapékat bez poklopu.
Příprava tohoto jídla je velice rychlá, takže doporučuji, když zrovna nemáte tolik času na vaření.