Polévka z červené řepy

Potřebujeme:

• 1 cibule
• 2-3 řepy (podle velikosti)
• 2 mrkve
• olej
• sůl
• koření (skořice, tymián, bazalka)
• citronová šťáva
• ovesné vločky na zahuštění
• zakysaná smetana na ozdobu

Postup:

1. Řepu omyjeme a „neloupanou“ ji dáme uvařit. (cca 40min)
2. Na oleji osmažíme nakrájenou cibulku a přidáme na kolečka nakrájenou mrkev.
3. Zalijeme horkou vodou (či vývarem, pokud máme) a uvaříme do měkka.
4. Uvařenou řepu oloupeme, pokrájíme na kostky a vhodíme do polévky.
5. Přidáme hrst ovesných vloček a chvíli povaříme.
6. Poté vše rozmixujeme ponorným mixérem, příp. podle potřeby doředíme vodou.
7. Polévku odstavíme a dochutíme podle vlastní chuti 🙂 .
8. Zdobíme zakysanou smetanou.